Entre el 15 y el 17 de junio de 2021 ha tenido lugar la Expo FoodTech 2021 en el Bilbao Exhibition Centre (BEC). En esta exposición se ha puesto en relieve las seis tendencias tecnológicas que se espera que transformen la industria de la alimentación y bebidas, además de los segmentos: cárnico, pesquero, lácteos, agricultura, cereales, conservas, y bebidas.
La Unión Europea estima que la aplicación de tecnologías en el sector agroalimentario puede llegar a suponer un ahorro de hasta los 90.000 millones de euros en la industria manufacturera. ¿Cómo? Pues mediante la implantación de la analítica de datos, inteligencia artificial, automatización, blockchain, biotecnología y robótica, las cuales han sido las corrientes protagonistas de Food 4 Future desde el inicio.
Ponencias
- Carmen Galindo Rodriguez de EIT Food e Idoia Olabarrieta de AZTI, han debatido sobre si las pymes europeas están realmente preparadas para una verdadera adopción de la inteligencia artificial;
- Montse Guardia de Alastria y Brais Chousa Arza de PwC, han abordad cómo emplear el blockchain para optimizar la procedencia y trazabilidad de los alimentos.
- Nieves Murillo de Tecnalia, Alejandro Rosales Lavielle de IRIS Technology Solutions y Javier Ramos de BIOBEE Microelectronics han hablado sobre cómo hacer más eficiente e inteligente la cadena alimentaria mediante la innovación.
- Carlos Otermin Barrera, COO de Lazada Group y el Profesor de la iUniversity Tokyo Adrian Cheok trataronb la revolución FoodTech a través de la proliferación del ecommerce y el proceso de digitalización transversal que está experimentando el comercio alimentario online, llegando a ser la industria de más rápido crecimiento en el mundo, especialmente en el Sudeste Asiático.
Como podéis ver, el evento ha contado con representación empresarial privada y pública, de asociaciones y centros de investigación y ponentes muy diversos, pero todos con un objetivo común: impulsar la adopción de la tecnología en el sector de la alimentación y bebidas para contribuir a la sostenibilidad, economía circular, eficiencia energética y una mejor gestión y trazabilidad por parte de toda la industria.